Hoy te hablaremos de tres interesantes cervecerías, fuera de Wisconsin, que se han unido a la lucha en las estanterías locales

En la actualidad, los gigantes de la industria no gobiernan el mercado de la cerveza. Hoy te hablamos de tres cervecerías fuera de Wisconsin, que han logrado posicionarse en la lucha de las estanterías locales. A medida que los cerveceros hogareños descubrieron los pasatiempos de hacer cerveza en negocios las cosas han cambiado considerablemente.

Las papilas gustativas de los consumidores también han evolucionado. Hoy los amantes de las cervezas no se conforman con la suave espuma corporativa y han contribuido con  que las humildes cervecerías se convirtieran en potentes cervecerías que le dan a las técnicas de elaboración combinaciones de sabores a una dimensión no esperada.

#1. Brooklyn Brewery, New York

Brooklyn Brewery es una cervecería que se dedica a la cerveza artesanal. El ex periodista Steve Hindy fundó Brooklyn en 1984, pero la cervecería es probablemente más conocida hoy en día como la base de operaciones de Garrett Oliver, una de las voces más influyentes en la elaboración de cerveza estadounidense.

El maestro cervecero de Brooklyn, de 27 años, se convirtió en 2014 en el primer cervecero en ganar un Premio James Beard y es uno de los pocos afroamericanos en posiciones de liderazgo en la industria. Fue el editor de “The Oxford Companion to Beer”, el libro de referencia más importante para la historia, los estilos y las técnicas de la cerveza y uno en el que me apoyo a menudo en la escritura de esta columna.

La cerveza de Brooklyn

La cerveza de Brooklyn se vende en 30 países y más de la mitad de los estados de Estados Unidos, incluidos los vecinos Minnesota e Illinois desde hace varios años.

La cerveza de Brooklyn se vende en 30 países y más de la mitad de los estados de Estados Unidos, incluidos los vecinos Minnesota e Illinois desde hace varios años. Llegó a Wisconsin en abril. En 2020, la producción de la cervecería fue buena para el puesto 14 en la lista de cervecerías independientes más grandes de la Asociación de Cerveceros.

Para contextualizar, eso está en el estadio de béisbol de New Glarus Brewing, que ocupó el puesto No. 12 en aproximadamente 210,000 barriles producidos. Con la llegada de Brooklyn, un fuerte contendiente para este lugar es Summer Ale, una ligera y fácil de beber “sunny pale ale” con un perfil delicadamente floral y suavemente amargo.

Brooklyn Lager, por su parte, es una llamativa cerveza de color cobre llena de matices, con notas de malta de pan blanco tostado y toffee contra un perfil de lúpulo americano asertivo (por el estilo) no muy diferente al que encontrarías en una IPA de la vieja escuela.

#2. SweetWater Brewing, Georgia

Desde 1996, esta cervecería con sede en Atlanta ha construido su identidad y, con frecuencia, sus cervezas reales, en torno a la cultura de la marihuana. SweetWater ha escalado rápidamente las listas de cerveza artesanal de BA a su posición No. 11 el año pasado.

Su buque insignia 420 Extra Pale Ale, que tiene un letrero interestatal del área de Atlanta en su etiqueta. Su exitosa nueva línea de cervezas 420 Strain utiliza terpenos, compuestos presentes en abundancia tanto en el cannabis como en el lúpulo, para imitar variedades específicas de marihuana.

SweetWater

SweetWater llegó a Wisconsin, uno de los pocos estados fuera del Lejano Oeste que aún no había hecho su cerveza, a principios de mayo.

Así que tal vez fue un ajuste natural que una compañía de cannabis con sede en Canadá comprara SweetWater Aphria a finales del año pasado. Aphria reconoció en su anuncio que el acuerdo era un presagio para la legalización nacional del cannabis que permitiría la venta de cervezas con infusión de cannabis que ya se han estado filtrando en los mercados que permiten este tipo de productos.

Mientras que la serie G13 es probablemente donde se encuentra el futuro de SweetWater, 420 Extra Pale Ale es la cerveza que construyó la cervecería, y se sostiene muy bien todavía hoy. A pesar del nombre, no es particularmente húmedo para los estándares actuales: es una buena intersección de notas florales, herbales, cítricas y de lúpulo de pino en un cuerpo de malta ligero y bebible.

#3. Old Nation Brewing, Míchigan