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La cerveza HH ha sido elaborada de manera artesanal con únicamente 4 ingredientes, y aunque se escuche fácil requirió de mucho trabajo
Se conoce como cerveza artesanal a aquella se elabora a partir de ingredientes naturales, que no lleva aditivos artificiales ni conservantes, simplemente los cuatro ingredientes antes mencionados. Mientras que la cerveza industrial se pasteuriza y contiene conservantes.
De acuerdo con la Cámara de la Cerveza y la Malta, “la cerveza artesanal, más que una bebida, es un movimiento independiente que busca rescatar, interpretar y reinterpretar la diversidad de estilos que hay y ha habido alrededor del mundo.
De acuerdo con la Cámara de la Cerveza y la Malta, “la cerveza artesanal, más que una bebida, es un movimiento independiente que busca rescatar, interpretar y reinterpretar la diversidad de estilos que hay y ha habido alrededor del mundo. Se trata de desarrollar una ‘cultura cervecera’ por la que se generen procesos innovadores y bebidas llenas de aromas, sabores e identidad”.
Morelos, oficialmente el Estado Libre y Soberano de Morelos, es uno de los 32 estados que componen las Entidades Federales de México. Está dividido en 36 municipios y su ciudad capital es Cuernavaca. Además, es uno de los varios estados mexicanos que produce cerveza artesanal, y algunas de las marcas se han logrado posicionar en otras partes del país.
La Cervecería HH, antes conocida también como Perro y Gato
La Cervecería HH, antes conocida también como Cervecería Perro y Gato, surgió como un hobby, así lo platica Gerardo Cruz Sedeño, propietario de la Cervecería, quien explicó: “Todo comenzó en 2016 junto a su amigo Jesús Germán Miranda; fue Jesús quien me convenció de ir a un curso sobre la elaboración de cerveza artesanal. Después de tanta insistencia accedí y aprendimos a realizarla; nos trajimos ese día 20 litros entre los dos”.
“En un inicio, la producción de la bebida fue para consumo propio; la empezamos a repartir con nuestros amigos, en fiestas y demás, hasta que nos animaron a abrir nuestra propia empresa”, cuenta Gerardo Cruz. Más tarde, decidieron hacer uso del agua del manantial de Santa Inés para la elaboración de a cerveza HH, dándole así el ingrediente que la hace especial.
Más tarde, decidieron hacer uso del agua del manantial de Santa Inés para la elaboración de a cerveza HH, dándole así el ingrediente que la hace especial.
“El nombre de Perro y Gato proviene de nuestros apodos de la preparatoria, a mi entonces socio le decimos perro y a mí me dicen gato. Decidimos unirlos para formar nuestra propia empresa”, explicó.
Cerveza HH y el eslogan de la ciudad de Cuautla
La cervecería HH
- La cervecería HH tiene como eslogan: “La cerveza es de quien la trabaja con sus manos”
- Busca posicionarse como una de las mejores a nivel nacional “al ser completamente libre de químicos, aceleradores, colorantes artificiales y sobre todo de conservadores; única y exclusivamente elaborada con agua, malta de cebada, lúpulo, levadura, demasiada ciencia y el ingrediente principal, mucho amor, cariño y pasión”.
- La cerveza artesanal se comercializa en Cuautla y otros municipios de Morelos, pero también se exporta a otros estados de la república mexicana y hasta en Estado Unidos, en El Paso Texas. Cuenta con una producción de mil 200 litros y la mayoría se comercializa en el extranjero.
