El emprendimiento innovador de Germán Díaz Aguilar logró que actualmente en Cartagena se pusiera en marcha la primera fábrica de cerveza
Germán Díaz Aguilar tiene 24 años. Podríamos decir que es un joven al que los sueños se le cumplen y esto tiene que ver con su reciente emprendimiento innovador, resultado de la materialización de su proyecto de tesis que fue la de crear dos presentaciones de cerveza local, gracias a Fondo Emprender del Sena.
Su reciente emprendimiento innovador es resultado de la materialización de su proyecto de tesis que fue la de crear dos presentaciones de cerveza local, gracias a Fondo Emprender del Sena.
Lo que empezó como su trabajo de tesis para graduarse de Ingeniería Química en la Universidad de Cartagena, hoy se convirtió en el emprendimiento innovador de Germán Díaz Aguilar: creó la primera fábrica de cerveza artesanal en Cartagena, legalmente constituida que se llama ‘Cervecería Cartagena’.
Este nombre que fue escogido por su creador para que nativos y turistas identifiquen rápidamente la cerveza local. La fábrica se ubica en el barrio El Bosque, produce dos tipos de cerveza: ‘Heroica Oro’; una bebida rubia, 100% de cebada, ligera, suave, refrescante e ideal para consumir en cualquier momento del día, y ‘Cartagena Cocada’; que cuenta con una adición de coco tostado y avena que brinda un sabor diferente e innovador en honor la ciudad.
Cervezas libres de conservantes y de arroz
las cervezas que resultaron de este emprendimiento innovador están libres de conservantes y de arroz, pues todos los ingredientes que usa están bajo la ley de cervecería que son: agua, cebada malteada, levadura y lúpulo.
Cartagena cocada, su cerveza más innovadora, se elabora también con estos ingredientes, pero se le añade, además, coco tostado y avena.
“Al principio fue difícil materializar este sueño. Me tocó enfrentar el rechazo de muchas personas que aún no se atreven a probar algo diferente y prefieren consumir las marcas de cervecería tradicional”, explica Díaz Aguilar.
Sin embargo, su lucha incansable por entrar en el mercado abrió una puerta grande al participar en la convocatoria de Fondo Emprender del Sena, donde luego de acatar algunas sugerencias, fue uno de los beneficiados con el capital semilla que brinda este programa para materializar sueño.
